Au 243 Cépages et Fromages

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Vache

(39)

Beaufort d'été

Pâte pressée cuite aux arômes délicieux, léger en bouche, ferme et fruité.

11,90 € (59,50 €/kg)

200 g

Brie à la truffe Rotschild

L’élégance de la truffe noire, simplement émincée, mariée à la saveur authentique du Brie de Meaux Fermier AOP.

19,96 € (99,80 €/kg)

200 g

Brie de meaux

France

5,74 € (28,70 €/kg)

+/- 200 g

Brebis

(7)

A filleta (demi)

Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée, de « type venaco ». Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce fromage perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.

7,95 € (53,00 €/kg)

150 g

A filleta (entier)

Fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée, de « type venaco ». Crémeux, savoureux tout en ayant du caractère, ce fromage perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses.

16,95 € (52,97 €/kg)

320 g

Laious (demi)

Le laïous à la saveur robuste, rustique, très agréable. D’une grande finesse, elle se déguste à merveille avec un confit de cerises noires.

11,78 €

1 pc

Chèvre

(9)

Bûchette blanche au lait cru.

Tarn

8,20 €

+/- 150 g

Enrobé du soleil

Aquitaine

4,90 €

80 g

Galet bleuté

La croûte duveteuse du Galet Bleuté présente un beau gris-bleu et renferme une pâte blanche souple et fondante. Son parfum subtil de sous-bois procure une grande longueur en bouche. Au fur et à mesure du temps, il forge son caractère typé avec des notes caprines très affirmées.

5,50 €

80 g

Yaourts

(5)

La fromagée du Berry

Berry

4,25 € (8,50 €/kg)

+/- 500 g

Lait Echiré

Charente-Maritime

1,95 €

1 pc

Yaourt abricot fermier

Normandie

2,40 €

1 pc

Epicerie

(18)

Burrata di Buffala

Pouilles

9,90 €

1 pc

Gressins classic

Gressins fabriqués en Italie.

2,80 €

1 pc

Gressins sésame

Gressins aux sésames fabriqués en Italie.

2,80 €

1 pc

Cave

(25)

Bordeaux 2019

30 minutes

Bordeaux

13,50 €

75 cl

Bordeaux Mascaret

Bordeaux

16,00 €

75 cl

Cassandre Maison Ventenac

Vin : 100% vermentino, Cassandre Blanc 2021 est un Coup de Coeur du Comité, noté 93/100. Sa couleur claire, ses notes légères d’agrumes, de citron confit, de fleurs d’été, séduisent dans une belle fraîcheur. La bouche est pure, aromatique sans excès, avec une belle tension, et déroule tout en légèreté et en élégance. Une bouteille très savoureuse à découvrir sur une cuisine épicée ou méditerranéenne. Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, séparation des jus de gouttes, fermentation en cuves inox thermo-régulées à 18°C, élevage sur lies de 3 mois en cuves inox, filtration tangentielle et mise en bouteilles. Robe : Vert pâle, très clair, sur les tonalités vertes. Nez : D'une belle fraîcheur marqué par des agrumes, le citron confit, le lime, des touches florales, un côté de glycine, de schallef (arbuste aromatique) ainsi que la citronnelle. Bouche : D'une belle tension et pure, cette cuvée offre une aromatique exubérante mais sans excès.

15,00 €

75 cl

Charcuterie

(2)

Saucisson Abruzzese

Italie

13,95 €

1 pc

Saucisson à la truffe Villani

Italie

11,95 €

1 pc

200 g

Apéritif

(1)

Saltufo

Le Saltufo est une boule de salami parsemée de truffe d'été fraiche (tuber Aestivum3%) avant d'être enrobée de véritable Parmigiano Reggiano AOP 24mois. Le goût est doux et intense à la fois. La combinaison de porc affiné avec de la truffe et du fromage fait de ce produit une petite merveille inédite.

8,90 €

80 g

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