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Bœuf

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Bœuf cuit

Préparer à partir d'un bœuf bourguignon fait maison, vous pouvez le manger froid ou réchauffé.

5,00 € (25,00 €/kg)

200 g

Burger

L'indispensable pour vos burgers.

3,60 € (20,00 €/kg)

180 g

Cœur de rumsteak

Savourez cette viande maigre considérée comme le meilleur et le plus tendre morceau du bœuf. Conserve un côté fondant à la cuisson, juste grillée ou poêlée, servie avec de la salade ou des légumes.

10,00 € (50,00 €/kg)

200 g

Veau

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Blanquette

Viande à part sélectionne chez ses éleveurs du Pays Basque des veaux rosés. Le veau rosé diffère du veau dit « sous la mère » essentiellement sur sa conduite alimentaire, qui prévoit très tôt, en plus des deux tétées quotidiennes, des compléments en concentré et un apport de fourrages, voire la pâture avec les mères. De ce fait, la carence en fer est réduite et la viande prend une coloration rosée. Nos clients reconnaissent à notre veau des qualités de tenue de viande et de goût supérieur.

15,00 € (30,00 €/kg)

2 pers

500 g

Cordon bleu

Cordon bleu fait maison, une escalopte de veau, de l'emmental, du jambon prince de Paris et de la chapelure.

8,00 € (40,00 €/kg)

200 g

Côte de veau

30,00 € (60,00 €/kg)

2 pers

500 g

Agneau

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Canon d'agneau classique

Chez Viande à part nous sélectionnons nos agneaux chez nos éleveurs du Pays Basque. Issue de races locales ancestrales : la Manech tête noire, la Manech tête rousse, la Basco-Béarnaise L’ensemble de nos éleveurs se situent dans le Pays Basque et le Béarn. De mi-juin à septembre, les brebis transhument vers les hauts alpages pyrénéens et profitent de riches pâtures. La viande d'agneau est appréciée pour sa finesse et son goût. Même si beaucoup le considèrent comme un met d'exception et festif, l'agneau peut être servi en toutes occasions et être consommé toute l'année.

30,00 € (50,00 €/kg)

2 pers

600 g

Collier d'agneau

4,00 € (20,00 €/kg)

1 pers

200 g

Côte d'agneau découverte

11,00 € (55,00 €/kg)

1 pers

200 g

Porc

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Côte de porc

Nos Porc sont élevés par 3 éleveurs dans le Tarn et l'Aveyron, nourris avec des céréales garanties sans OGM. Les cochons sont élevés jusqu’à maturité afin d’obtenir une viande mure et gouteuse.

7,50 € (25,00 €/kg)

1 pers

300 g

Échine de porc

6,00 € (30,00 €/kg)

200 g

Échine noir de Bigorre

<html><html>Le <b>porc noir de Bigorre</b> est une appellation d'origine contrôlée concernant la viande de porc gascon. Cette race ancienne est élevée en libertée selon un cahier des charges en Bigorre, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne. Le Noir de Bigorre se caractérise par la qualité particulière de sa viande et de son gras.</html></html>

11,00 € (55,00 €/kg)

200 g